En el mismo aceite, aprovechando los jugos con un puñadito de sal, pochamos la cebolla cortada muy pequeñita y cuando se esté dorando añadirle el pavo, el jamón York y los champiñónes hasta que estos estén blanditos.

A continuación se mezclan con la nata para hacer con todo un relleno.

Seguidamente y una vez colocada en una fuente de horno papel vegetal, colocaremos una hoja de hojaldre y sobre esta ocho filetes, sobre estos una loncha de queso a cada uno. Encima relleno suficiente, de nuevo otros ocho filetes y sobre ellos queso.

Cubrir con la otra hoja de hojaldre. Pintarla con huevo batido y cortarla (marcarla) en ocho raciones.

Introducir en el horno hasta que se dore. Y a comer.