Lavamos y troceamos la berza (o repollo) y la reservamos
Mientras en una cazuela rehogamos en aceite el chorizo partido en trozos no muy pequeños, y los huesos de espinazo hasta que estén bien dorados, seguidamente le añadimos las patatas peladas, lavadas y troceadas, y el chorrito de vino blanco y dejamos cocinar 2 minutos.

Cuando haya evaporado el alcohol añadimos la berza y el pimentón y rectificamos de sal

Por último añadimos agua, no mucha, sin que llegue a cubrir del todo los ingredientes, y dejamos cocer a fuego medio una hora proximadamente (Si se hace en olla a presión con que este unos 20 minutos seria suficiente)