Maqui ahuancainado

Name: Maqui ahuancainado
Yield: 10 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 kg ají; 1 kg arroz; 100 g maní; 1 tz leche; 1 paquete algas nori; 5 dientes ajo; 250 g queso fresco; 500 g lomo fino; 5 huevos; 100 g aceituna; sal; pimienta; mantequilla; c/n nueces; vinagre; sillao

Juan Miranda @cook_6243621

Maqui ahuancainado

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Ingredientes

30 minutos

10 raciones

1 kgají
1 kgarroz
100 gmaní
1 tzleche
1 paquetealgas nori
5 dientesajo
250 gqueso fresco
500 glomo fino
5huevos
100 gaceituna
sal
pimienta
mantequilla
c/nnueces
vinagre
sillao

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cocer el ají, saltearlo con maní, mantequilla sal y pimienta, licuarlo con leche. Reservarlo.
2

Marinar el lomo con sillao, sal pimienta, vinagre, nueces y manies molidos; sellar y hornear.
3

Lavar bien el arroz, cocer el arroz a la misma medida del agua y cocerlo a fuego semibajo cuando ya este ponerlo en una bandeja.
4

Armar los maquis en un alga nori extendida con una esterilla, combinar el arroz con la crema de ají al centro colocar el queso el huevo y la aceituna cerrarlos, porcionarlos y servirlos cortados de dos centímetros de ancho.
5

Colocar el lomo cortado en lonjas finas y bañarlo con la huancaina.
6

Buen provecho :)