Extendemos el hojaldre en la bandeja del horno, y ponemos un poco de tomate frito por encima, bien escampado con una espátula de silicona

Seguidamente añadimos la cebolla frita, el pulpo, el huevo cocido cortado pequeño y los pimientos del piquillo. Ponemos un poco de sal y pimentón dulce (o picante, al gusto).

Ponemos la otra lámina de hojaldre por encima, sellamos bien y pincelamos con el huevo batido.

Ponemos en el horno a 180 grados, unos 20 o 25 minutos.