Poner la harina en un recipiente con la manteca fría, la sal y el jugo de limón. Agregar poco a poco agua, mezclando con una cuchara de madera. Trabajar, sin tocar la masa con los dedos, de manera que queden los trocitos de manteca casi enteros.

Poner la masa sobre la masa enharinada y estirar sin presionar demasiado para no desintegrar del todo la manteca. Dar varias vueltas seguidas en 3 ó 4 partes y dejar descansar durante 1 ó 2 horas en la heladera antes de usar.

Poner harina sobra la mesa y estirar la masa en forma rectangular, con un aro cortar la forma de la corona y realizar los cortes sin llegar al centro. Hornear en una placa untada con manteca, a 180º , durante 30 a 35 minutos.