Poner la harina y el azúcar, la ralladura de limón y la manteca, deshacer la manteca con la harina

Dejar descansar la masa y mientras cortar el membrillo en trozos y ponerlos en un recipiente y agregarle un poco de agua hirviendo y pisar con el prensa puré o tenedor

Enmantecar el molde, poner una parte de la masa en este y estirarla con las manos, es una masa quebradiza, luego agregar el membrillo y con una cuchara desparramarlo por la masa. Después hacer tiritas con la masa sobrante y ponerlas arriba de la pasta frola

Poner la pasta frola al horno por 25 minutos aproximadamente, esta masa también se puede usar para las pepas