El lomo se pone a cocer en agua con sal y un ramillete de hierbas de olor y, a media cocción, se añaden las piezas de pollo para que se cuezan las dos carnes juntas; se retiran, se cuela el caldo y se rebana el lomo

Aparte, los chiles se muelen en la licuadora con la cebolla y los jitomates, se cuelan y se fríen muy bien en la manteca.

Se agrega el caldo donde se cocieron las carnes, se dejara hervir un rato y se añaden el pollo y la carne de puerco rebanadas, los duraznos, la pera y las manzanas; se rectifica el sazón. Se añade el plátano, junto con una cucharada de azúcar, unos minutos antes de servirse.

Puedes agregar nopales o alguna legumbre de tu elección, lo ideal es acompañarlo con arroz blanco, la foto fue tomada de internet, porque me gustó mucho la presentación es de una cantina muy famosa en Veracruz