Picamos el diente de ajo y los cebollines bien pequeños. En una olla agregamos aceite y sofreímos el ajo y los cebollines, condimento, sal. agregamos la zanahoria rallada y sofreímos todo y luego sacamos de la olla y guardamos para terminar la preparación.

En la misma olla sofreímos el pollo adobado con sal y orégano, y cuando está dorado. Agregamos la preparación de la zanahoria.

Y mezclamos todo, sofreímos unos minutos más y revolver para que no se pegué.

Lavamos y abrimos la caígua para extraer la raíz y las semillas. Y la cortamos en rodaja.

Finalmente agregamos las caiguas apagamos el fuego y tapamos. De esta manera las caiguas quedan crujientes.