Primero empeza con el relleno porque es lo que más tarda, te puede llevar 30min a 1hora pero lo bueno es que no necesita tanto cuidado. Corta las manzanas en cubitos chicos y las colocas en una ollita junto a la cantidad necesaria de agua para cubrirlas junto a la cucharada de azúcar.

Coloca la ollita a fuego medio revolviendo de vez en cuando, hasta que empiece a hervir y bajas el fuego al mínimo. A partir de acá tenes que tener paciencia y revolver cada 10 min para mover las manzanas. A medida que el agua se evapora y la mezcla empieza a ponerse más homogénea, la revisas cada 3 o 5 min, hasta que no quede más agua y cuando pases la cuchara, puedas ver el fondo y que no se una rápido. La dejas enfriar un rato o la conservas en la heladera.

La masa de los panqueques es rápida. Solo mezclas todos los ingredientes y listo, tiene que quedarte un masa bastante espesa, pero no un pastiche.