Hervimos las espinacas con sal y al terminar las escurrimos MUY bien para que no empapen la masa luego.

Freimos un diente de ajo y el puerro hasta dorarlo bien. Añadimos las espinacas rehogandolas un poco.

Ponemos las espinacas con el puerro y el ajo en un bol y le añadimos la nata de soja, el queso de untar y la nuez moscada. Removemos mucho y escurrimos MUY bien la mezcla apartándola.
Con la nata sobrante podemos hacer una salsa para pasta :)

Colocamos la masa de hojaldre en un recipiente para meter en el horno y ponemos la mezcla de espinacas en el centro.
Tapamos la parte de arriba con más masa y con un pincel le ponemos el huevo batido para que se dore en el horno.

Con el horno ya precalentado, metemos nuestro recipiente y en 15 minutos a 200°C estará listo!!!
A comer!!! ;)