rebozado crujiente : copos de patata,ajo en polvo, cilantro seco,cebolla en polvo y un poquito de pimenton( el cilantro seco y la cebolla desidratada los moli juntos )

Pelamos las patatas y troceamos.
Ponemos a hervir en agua con sal durante
10 o 12 minutos. Escurrimos bien y añadimos la
mantequilla y el parmesano rallado.
Formamos un puré, tapamos con papel film.
Dejamos atemperar y refrigeramos durante 2 o 3 horas,

Formamos bolitas con la ayuda de una
cuchara de postre. Pasamos por la harina,
luego por el huevo y al final por el
rebozado que teniamos preparado.