En una olla calentar el aceite, freír la cebolla y el ajo una vez que la cebolla esté brillante agregar el ají y el culantro dejar freír bien.

Sazonar con la pimienta, comino, y azafrán.

Añadir dos taza de agua y 1/4 de la cerveza negra agregar el pato dejar sancochar por lo menos 30 minutos.

Una vez de verificar que el pato esté bien cocido, retirar de la olla colocarlo en una taza, agregue en la olla el arroz, zanahoria y arveja añada el resto de la cerveza y agua necesaria para cocer el arroz, sazone con sal y sazonador, dejar cocer.

Una vez cocido servir el arroz y colocar la presa de pato.

Se puede decorar con lechuga, tomates y palta o se puede acompañar con la papa Huancaina o una salsa criolla, ya les enviare la receta de ambas.

Servido, esta receta se puede hacer con pollo o carne.