Ponemos en un bol la harina de almendra, la ralladura de limón, los huevos, la cucharadita de canela la maicena y la leche.

Trituramos con la batidora de brazo hasta obtener una crema, volcamos en una cazuela y llevamos a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese. Retiramos del fuego.

Volcamos la crema en un recipiente y tapamos con film plástico en contacto con la crema para que no coja costra. Cuando este fría guardar en la nevera hasta el momento de de utilizarla.

Vamos con la preparación del hojaldre. Calentamos previamente el horno a 200 grados durante unos 10 minutos. Desenrollamos una de las masas y la Ponemos en la bandeja del horno con el mismo papel que trae.

Rellenamos con la crema de almendra dejamos sobre un centímetro o un poco más del borde libre.

Humedecemos con agua el borde y ponemos la otra plancha de hojaldre, presionamos un poquito los bordes para que se peguen, pinchamos la masa con un tenedor para evitar que se infle.

Cerramos los bordes de la masa doblando como una empanada.

Pintamos con el huevo batido

Ponemos la almendra laminada en la superficie del hojaldre y llevamos al horno a 200 grados calor arriba y abajo rejilla del medio durante 20 minutos y luego calor sólo por abajo unos 10 minutos más.

Pasado ese tiempo apagamos el horno y dejamos enfriar dentro del horno con la puerta entre abierta.

Cuando este frío sacamos y le ponemos el azúcar glass espolvoreamos con un colador en forma de lluvia.

Ya se puede desmoldar y pasar a la bandeja de servir.

A nosotros nos gusta tomarla fría ahora en verano con el calor lo mejor es poner en el frigorífico.

Tiene un sabor que recuerda un poco al turrón 🌸 está muy rica!!!!