Mejillones en salsa de pimentón
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos los mejillones de la forma básica que ya os he enseñado (https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/2873507-mejillones-al-vapor).
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¡Ojo! No tiréis el agua que han soltado. La vamos a necesitar. Es más, vamos a empezar con ella, colamos bien y la pasamos de la olla en la que hayamos hervido los mejillones a una jarra o cualquier otro recipiente.
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En la misma olla (así ahorramos manchar mil cosas) ponemos cebolla y ajo picados fino (o a vuestro gusto) con un chorrito de aceite. Sofreímos dorando y evitando que se queme.
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Cuando veamos que están dorados, añadimos pimentón al gusto (si le ponéis una mezcla de dulce y picante están buenísimos), calculando a ojo y lo freímos un poco. Agregamos el agua de cocer los mejillones, revolvemos bien y dejamos que hierva 1 minuto.
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Metemos los mejillones en la salsa, dejamos hervir unos 5 minutos más y ya están listos para comer.
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Nota: Podéis dejarlos hechos de la mañana a la noche o de un día para otro. Los guardáis en la nevera y un rato antes de poneros a preparar la mesa, los sacáis para que se atemperen y luego un poquito al fuego 😉.
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