Tallarines Verdes con Papa a la Huacaína

Name: Tallarines Verdes con Papa a la Huacaína
Cuisine: peruanas
Ingredients: ---- Para la Huancaína:; 6 Papas medianas; 1/2 Tza. Leche; 1 Pan; 2 Ajíes amarillos o también llamados verdes; 2 dientes Ajo; 110 g. Queso fresco; 3/4 Tza. Aceite; Sal y Pimienta; ---- Para los Tallarines Verdes:; 3/4 kg Tallarines cocidos(siguiendo las indicaciones del empaque); 1 Cebolla mediana picada en cuadraditos; 1 diente Ajo molido; 100 g. Mantequilla; 120 g. Queso Parmesano; 50 g. Espinaca; 2 Tzas. hojas de Albahaca; 1/2 Tza. Leche; 50 g. Queso fresco; 4 Cdas. Aceite; Sal y Pimienta

Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros

Lima-PERÚ

Es una combinación típica de la Costa y Sierra Central del Perú.

Tallarines Verdes con Papa a la Huacaína

Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros

Lima-PERÚ

Es una combinación típica de la Costa y Sierra Central del Perú.

Guardada

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Ingredientes

----Para la Huancaína:
6Papas medianas
1/2 Tza.Leche
1Pan
2Ajíes amarillos o también llamados verdes
2 dientesAjo
110 g.Queso fresco
3/4 Tza.Aceite
Sal y Pimienta
----Para los Tallarines Verdes:
3/4 kgTallarines cocidos(siguiendo las indicaciones del empaque)
1Cebolla mediana picada en cuadraditos
1 dienteAjo molido
100 g.Mantequilla
120 g.Queso Parmesano
50 g.Espinaca
2 Tzas.hojas de Albahaca
1/2 Tza.Leche
50 g.Queso fresco
4 Cdas.Aceite
Sal y Pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Para la Papa a la huancaína: Lavar bien las papas y sancocharlas con cáscara. Remojar el pan en la leche.
2

Licuar o moler los ajos y los ajíes.
3

Añadir el pan remojado en la leche y el queso fresco alternando con el aceite, hasta lograr una crema. Salpimentar.
4

Para los tallarines verdes: Cocer los tallarines de acuerdo a las indicaciones del empaque. Poner a calentar en una sartén y hacer un sofrito con la cebolla, la espinaca y la albahaca.
5

Poner el aderezo en la licuadora y añadir el resto de los ingredientes, excepto el queso parmesano. Licuar hasta conseguir una Salsa espesa.
6

Llevar la salsa a una olla y terminar la cocción durante 5 minutos más.
7

Colocar los tallarines en un plato y verter la salsa encima. Servir tibio y espolvorear el queso parmesano. Otra forma es mezclar un poco de la salsa con los tallarines y luego echarles un poco de Salsa encima.
8

Acompañar con la papa a la huancaína, una combinación muy rica.
9

Nota: Algunas personas suelen comer los Tallarines verdes acompañados solo con la salsa huancaína sin Papa y prefieren ponerle queso fresco encima en lugar de parmesano.