Pelamos, lavamos y picamos patas en dados en un plato o recipiente. Reservamos.
Troceamos la costilla si no viniera ya troceada.
Ponemos una cazuela honda al fuego con un chorrito de aceite y picamos un trozo de cebolla muy pequeñita.

Añadimos la costilla y rehogamos hasta que dore, dando vueltas que se haga por todos los lados.
Cuando esté echamos las patatas dando vueltas para que se impregnen, seguido cubrimos parcialmente de agua, añadimos la cucharadita de tomate y la sal al gusto. Removemos y semi-tapamos.

De vez en cuando removemos hasta que veamos que la patata esté hecha. Podemos comprobar con un tenedor que parten bien, pero sin llegar a deshacerse. Apagamos el fuego y listo para servir.