Croquetas de jamón
Para salir de las croquetas de arroz y acelga, hoy les dejo esta deliciosa receta de jamón crudo.
Croquetas de jamón
Para salir de las croquetas de arroz y acelga, hoy les dejo esta deliciosa receta de jamón crudo.
Paso a paso
- 1
En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva y doramos bien el jamón picado, sin dejar que se nos queme y sin resecarlo. Con un minuto bastará. Lo sacamos y reservamos.
- 2
En esa misma sartén ponemos 70 gr de mantequilla y 70 ml de aceite de oliva; Tostamos la harina hasta que toma un color dorado.
- 3
Añadimos poco a poco la leche, sin dejar de remover batidor o con una cuchara de madera. Fuego medio.
A medida que vamos removiendo, la mezcla se va espesando. En ese momento agregamos el jamón y probamos de sal, también podemos poner un poquito de nuez moscada rallada. - 4
Cuando la masa se despega de las paredes de la sartén y del fondo, es señal de que está hecha la bechamel.
Pongo la masa en una manga pastelera o en una bolsa de plástico (de las que se usan para congelar o de las que dan en los supermercados para la fruta).
Dejamos que la masa enfríe ( sobre una hora más o menos).
- 5
Hacemos un agujero en la bolsa(primero pequeño, siempre hay tiempo de agrandarlo) y hacemos "churros" sobre una superficie enharinada.
- 6
Vamos cortando las croquetas al tamaño deseado y las rebozamos (dándoles la forma) bien en harina.
Las bañamos en el huevo batido.
Las volvemos a rebozar en pan rallado. - 7
Las freímos en abundante aceite caliente, sin amontonarlas, para que no se nos enfríe el aceite.
Las pasamos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite restante y las servimos con una buena ensalada.
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