Pan para hamburguesas tierno con masa Brioche
Este pan es tierno ideal, como para tomar una buena hamburguesa casera, pero también podemos comerlos en las meriendas con el relleno que se antoje. Por ser un pan de leche, tiene una textura muy blandita y agradable.
Pan para hamburguesas tierno con masa Brioche
Este pan es tierno ideal, como para tomar una buena hamburguesa casera, pero también podemos comerlos en las meriendas con el relleno que se antoje. Por ser un pan de leche, tiene una textura muy blandita y agradable.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Agregamos en una olla la leche y la llevamos hervor. en el bowl dejamos bajar la temperatura a unos 36 grados. Añadir la levadura y dejar que comience a espumar.
- 2
En el bowl de la amasadora agregamos la harina, el azúcar y la sal. Colocamos el gancho y añadimos la leche, iniciamos el amasado y vamos integrado poco a poco los huevos ligeramente batido. Seguimos amasando por unos 5 minutos. Dejar descansar unos 10 minutos tapada con un paño.
- 3
Una ves transcurrido el tiempo de reposo, iniciamos nuevamente con el amasado, y vamos agregando la mantequilla. Amasar hasta integrar y así optenemos una masa suave y elástica. Nos engrasamos las manos damos unos golpes de amasado y formamos una bola, la colocamos en el bowl engrasado y dejamos que la masa repose tapada durante 1 hora.
- 4
Transcurrida la primera fermentación, des gasificamos. Y hacemos nuevamente una bola, la colocamos el el bowl y la tapamos y dejamos que triplique su tamaño.
- 5
Colocamos la masa sobre una mesa enharinada. Sacamos el aire, cortamos la masa en 12 porciones de 90 gramos de peso cada aproximadamente. Aplnamos ligeramente y luego recoger todos los estrenos tensando bien la masa para que crezca.
- 6
Colocamos los los bollos en una placa engrasada (lo hago con una blonda) y luego lo aplanamos con suavidad. Los dejamos que fermentar por uno hora. 20 minutos antes de llevar al horno lo encendemos a 200 grados y colocamos un molde con agua para generarle vapor.
- 7
Pincelamos los panes con huevo con 1 cucharada de agua, con mucho cuidado para que no baje la masa y le espolvorear el ajonjolí y orégano.
- 8
Horneamos durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados.
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