Hornazo
Típico de Salamanca, la historia nos remonta a la época de Felipe ll, para celebrar el fin de la cuaresma en la que estaba prohibida cualquier tipo de carne. La diferencia con el que hago yo, prlnclpalmente está en la masa, en Castilla suelen usar la manteca de cerdo y en Asturias usamos la mantequilla.
Hornazo
Típico de Salamanca, la historia nos remonta a la época de Felipe ll, para celebrar el fin de la cuaresma en la que estaba prohibida cualquier tipo de carne. La diferencia con el que hago yo, prlnclpalmente está en la masa, en Castilla suelen usar la manteca de cerdo y en Asturias usamos la mantequilla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos la harina sobre la mesa en forma de volcán, deshacemos la levadura en el agua templada, incorporamos a la harina junto con la mantequilla en pomada, la sal y el huevo; mezclamos y amasamos hasta formar una masa elástica. Colocamos en un bol tapada con un paño en sitio templado hasta que doble el volumen.
- 2
En la sartén con un poco de aceite, damos una vuelta al lomo y el jamón; cortamos el chorizo en rodajas.
- 3
Cuando la masa este crecida, la dividimos en dos partes, estiramos una para forrar el molde que tendremos engrasado con aceite. Colocamos el lomo sobre la masa, el jamón sobre el lomo por último el chorizo, tapamos con la masa restante, pinchamos con un tenedor, barnizamos con huevo batido, con el horno caliente a 190° cocemos unos 40' hasta que dore.
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