Lavar la espinaca y cortarle los tallos.

Escurrirla y cortarla con los dedos a la mitad o en 3 partes y acomodar en una ensaladera.

Agregarle el queso rallado y el ajo picado.
Condimentar con sal aceite de oliva y aceto! Una de mus ensaladas preferidas, rica, simple y facilísima.