En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamos el puerro cotado a rodajitas con un pelín de sal.

Una vez pochado, le agregamos el zumo de naranja, añadimos la nata, un poco de pimienta molida, sal y mezclamos.

Lo dejamos cocer 2-3 minutos y le agregamos un poco de leche para conseguir que quede la salsa mas o menos espesa según el gusto.

Realizada la salsa, la batimos y reservamos.

Ahora, doramos en una plancha con un pelín de aceite de oliva el salmón.

Lo colocamos en la plancha, le ponemos sal por encima y lo dejamos 3 minutos, ahora le damos la vuelta, le volvemos a echar sal, otros 3 minutos y listo. Emplatamos, colocando como base la salsa de naranja, la rodaja de salmón encima y acompañamos con puré de patatas y unas rodajitas de naranja.