Hígado de cerdo en salsa de pimientos de piquillos con bulgur

Name: Hígado de cerdo en salsa de pimientos de piquillos con bulgur
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g hígado de cerdo cortado en tiras gruesas; 220 g peso escurrido pimientos de piquillos cortados en tiras; 2 dientes ajo; 2 cucharadas con aceite de oliva virgen extra; unos granos pimienta negra; 1 vaso vino blanco; 1 cucharadita azúcar moreno de caña; 1 cucharadita harina integral de espelta; orégano fresco; bulgur hervido para acompañar; sal gorda

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

#milibrode1000recetas
Su alto contenido en hierro hace que el hígado de cerdo ayude a evitar la anemia ferropénica o anemia por falta de hierro. Debido a la cantidad de hierro que aporta esta carne, hace que este sea un alimento recomendado para personas que practican deportes intensos ya que estas personas tienen un gran desgaste de este mineral.

Hígado de cerdo en salsa de pimientos de piquillos con bulgur

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

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Ingredientes

20 min.

4 personas

400 ghígado de cerdo cortado en tiras gruesas
220 gpeso escurrido pimientos de piquillos cortados en tiras
2 dientesajo
2 cucharadascon aceite de oliva virgen extra
unosgranos pimienta negra
1 vasovino blanco
1 cucharaditaazúcar moreno de caña
1 cucharaditaharina integral de espelta
orégano fresco
bulgur hervido para acompañar
sal gorda

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Paso a paso

20 min.

1

Salpimenta las tiras de hígado y pela los dientes de ajo y después córtalos en rodajas.
2

Calienta el aceite de oliva virgen extra y marca por los dos lados las tiras de hígado junto al ajo. Añade los pimientos de piquillos y los granos de pimienta negra.
3

Mezcla continuamente un par de minutos más. Hagas un hueco en medio de la sartén y dora la harina de espelta. Riega con el vino blanco y añade el azúcar.
4

Deja hervir hasta que se evapore el alcohol. Añade orégano fresco y rectifique de sal. Deja cocinar hasta que el hígado está hecho.
5

Sirve el hígado con las tiras de pimiento de piquillo en cuatros platos y acompaña la con el bulgur hervido.

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"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

jueves, 13 de julio de 2017 a las 04:31 AM

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

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Hígado Cerdo Salsa Mexicana Pimientos

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