Volcar los potecitos de yogurt con suero y todo en un bol, agregar la sal y mezclar. La sal a deshidratar para que largue bien el líquido.

Colocar un lienzo dentro de un colador, ahí volcar el yogurt que pusimos en el bol, cerrar la tela tomando las puntas y luego girar hasta que el yogurt forme un bollo. Dejar reposar dentro del colador y en la heladera de 12 a 24 hs. Cuanto más horas más espeso, yo lo dejé 10 horas porque lo necesitaba así de cremoso, pero para untar es aconsejable dejarlo más tiempo.

Listo te recuerdo si lo dejas más tiempo sale más consistente. Hay quien lo deja escurrir colgada la bolsita que hicimos fuera de la heladera, también es válido.