ponemos el horno a precalentar, a unos 220º

Picamos la cebolla, salpimentamos y ponemos a pochar

Ponemos a escurrir el aceite del salmón y la cebolla ya pochada

Desplegamos la primera plancha de hojaldre y pasamos un poco el rodillo. Colocamos la plancha sobre el fondo del molde, ajustamos a su superficie muy bien el hojaldre y pinchamos con un tenedor por todo el fondo.

Repartimos el queso por todo el fondo, y por encima el salmón troceadito y la cebolla pochada. Con el rodillo pasamos por los bordes del molde para eliminar el hojaldre sobrante.

Pasamos el rodillo a la segunda masa de hojaldre y cubrimos el molde. Ajustamos por dentro el hojaldre a las paredes y volvemos a pasar el rodillo para eliminar el nuevo sobrante de hojaldre.

Batimos un huevo y pintamos la superficie del hojaldre.