Arroz negro con chipirones, cigalas y langostinos

Name: Arroz negro con chipirones, cigalas y langostinos
Yield: 2 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 puñados chipirones; 6 cigalas; 8 langostinos; 1 taza arroz bomba; 1 tomate; fumet de pescado; 2 paquetes tinta calamar (sirena); 1 diente ajo

Nuria Br @cook_6784067

Arroz negro con chipirones, cigalas y langostinos

Nuria Br @cook_6784067

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Ingredientes

2 porciones

2 puñadoschipirones
6cigalas
8langostinos
1 tazaarroz bomba
1tomate
fumet de pescado
2 paquetestinta calamar (sirena)
1 dienteajo

Guardada

Paso a paso

1

Sofreír los langostinos y las cigalas. Los reservamos
2

Sofreír los chipirones y añadir el diente de ajo, dejar dorar un poco y echar el tomate rallado hasta que reduzca. Echar los dos paquetes de tinta y mezclar un minuto
3

Echar el arroz bomba, mezclar y añadir 2 tazas y media de fumet y dejar cocer 15 minutos.
4

Cuando falten 8 minutos, poner los langostinos y las cigalas y a esperar. Una vez pasados los 8 minutos apagar el fuego y dejar reposar un minuto.