Colocamos los dos huevos en un bol junto con la taza de azúcar, agregamos el aceite o la manteca derretida, batimos bien, ya sea con batidor manual o batidora. Luego vamos a agregarle las dos tazas de harina y la taza de agua (fría),comenzamos a mezlcar con movimientos envolventes hasta crear una masa de consistencia chirla a líquida.

Por último el coco (a gusto) y el polvo de hornear. Mezclamos bien todo y colocamos la preparación en una tortera previamente enharinada.

Va a horno precalentado y dejamos de 35 a 40 minutos en 180°.

Para saber si está lista (ya que no todos los hornos son iguales) pinchamos el medio con un cuchillo o palito de brochetas, si sale seco es porque está lista