Mezclar la harina con el azúcar, la sal, (polvode hornear). A esto agregarle la manteca, recién sacada de la heladera, cortada en cubitos chiquitos, hasta que se incorpore todo.

En un recipiente aparte mezclar la crema de leche, la esencia y 1 huevo. Cuando se haya unificado todo agregarlo a la otra mezcla.

En caso de realizarlo en multiprocesadora, una vez que se armo la masa sacarla y continuar.Una vez unificado todo y con la masa formada no amasar demasiado, llevar a la heladera durante 20min. Mientras enmantecar y enharinar una fuente. Batir con un tenedor el huevo que nos quedo.

Pasado los 20min sacamos la masa de la heladera, la aplastamos un poco con las manos, la rompemos en 4 pedazos, los ponemos uno arriba del otro y unificamos de nuevo. Estiramos la masa con un palo de amasar, no muy fina, a la mitan de esa masa le vamos a pasar con un pincel el huevo batido. la otra mitad de la masa la vamos a doblar hacia arriba de la que tiene huevo.

Ahora nos queda cortar con un molde(circular o cuadrado) los scons, colocarlos sobre la fuente preparada anteriormente y pintarlos con el restante de huevo batido que nos haya quedado. Llevar al horno a temperatura de 180°C por 15 minutos, no más porque se van a secar.

Dato: Al haberle pasado el huevo entre una masa y otra esto va a hacer que se separe el scon a la mitad para poder ponerle algún dulce, crema, etc. En caso de querer agregarle chip de chocolate, de dulce de leche, frutos secos o algunos frutos rojos, incorporarlos antes de la crema con la esencia y el huevo (entre el paso 1 y el 2).