Pelamos, lavamos, secamos  y rallamos las patatas, y las ponemos en un bol,  añadimos el queso rallado y sal.
Echamos el perejil, la cebolla rallada y pimienta, mezclamos todo muy bien.
Ponemos una cucharada de mantequilla y volvemos a mezclar todos los ingredientes.

Ponemos un sartén al fuego con una pizca de mantequilla, cuando está caliente vamos echando cucharadas de la mezcla q hemos preparado  a la sartén y las aplastamos.
Cocinamos 5 minutos por cada lado, cuando están las ponemos sobre papel de cocina, pasado unos minutos los colocamos en una fuente y servimos. Listo.