Dejaremos el queso fuera de la nevera al menos 30 minutos antes de utilizarlo.

Cortamos finas rebanadas de pan de semillas. También podéis utilizar pan de centeno, de nueces,… Extendemos un poco de queso Coulommiers.

Cogemos los higos, los partimos y con una cucharita vamos quitando la pulpa y la extendemos encima de una tostada con queso.

Encima de otra tostadita, rallamos chocolate negro por encima.

Con cuidado vertemos unas gotitas de crema de vinagre balsámico sobre el queso. Hay que ir con cuidado ya que puede salir muy fuerte.

Y en la última rebanada ponemos un poco de la preparación de miel y trufa de la marca Collitali que podréis encontrar en tiendas Gourmet. Es realmente espectacular el sabor que le puede dar al Coulommiers.