En un recipiente colocar la carne, zanahoria, cebolla, pan rallado, perejil y sal a gusto. Integra muy bien los ingredientes. Si hay niños es mejor que la zanahoria esté rallada en forma más fina, para que no la encuentren, es una buena forma de que la coman y mi abuela siempre le agregó porque le aporta humedad a la preparación y una vez cocidas al horno o fritas, no quedan secas.

Formar bolas medianas y pasarlas por harina, me salieron 9 albóndigas. También esta receta es linda para hacerla en tamaño pequeño, pasarlas por pan rallado y hornearlas en cantidad para un cumpleaños.

Cortar las papas en cubos, rodajas o como más te guste. IMPORTANTE: no salar hasta que estén en el horno y se hayan dorado, para que no se deshidraten.

Poner Tomillo y unos hilos de aceite a las papas, recuerda que no las tenés que salar.

Colocar todo en un recipiente previamente aceitado, llevar a horno precalentado a 170°. Tiempo de cocción 30 minutos. Cuando las papas empiezan a dorar es el momento de salar a gusto y rotar las albóndigas para que doren en ambos lados.