Para los ñoquis: primero hervir la papa con cáscara y sal hasta que esté blanda, retirar del fuego, pelar y realizar el puré con una cucharada de manteca.

Luego, agregar al puré sal, pimienta y amasar hasta lograr una masa firme por fuera y blanda por dentro.

Realizar los ñoquis rellenando con la mozzarella y jamón cocido.

Para el estofado: cortar todas las verduras en cubo y dorar en una cacerola con aceite y sal.

Luego, agregar la carne, condimentos y el vino. Dejar evaporar el alcohol.

Después de evaporar el alcohol agregar el caldo, el puré de tomates y seguir la cocción durante unos 35 min aprox y luego servir.