Recoger pimientos de la huerta y las setas en el mercado.

Cortar setas y pimientos al gusto.....sea dados, tiras.....yo siempre setas en tiras y pimiento en dados.

Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y cuando esté listo añadimos los pimientos. Cuando veamos que se han casi picado añado las setas y dejó cocinar todo lentamente. Por último y cuando ya está casi listo le añado Serrano en tacos, ajo y perejil. Sal no añado ya que el jamón aporta el suficiente.

Echo los huevos sin batir ya con el fuego apagado y revuelvo todo. Lo hago así en vez de batirlos a parte porque para mí queda más jugoso. Y ya por último se sirven y se añade semillas de lino y sésamo.