Ñoquis de zapallo o calabaza

Name: Ñoquis de zapallo o calabaza
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 1/4 kg zapallo (pesado con su cáscara); 300 g harina 0000 (aproximadamente); 1 huevo; Sal – pimienta- nuez moscada a gusto

Sabor a mamá @cook_saboramama63

Estas son las recetas de todos los días, las que nos piden nuestros hijos o nuestros amigos cuando extrañan ese: Sabor a mamá

Ya llega otro 29 y pensamos en hacer ñoquis. Podemos cambiar y en lugar de los tradicionales ñoquis de papa, hacerlos con zapallo. Es necesario conseguir un zapallo bien cremoso, de cáscara dura, para que la masa no absorba tanta harina. Prueben a hacerlos! Los podemos hacer con calabaza, siempre que sea bien cremosa.

Ñoquis de zapallo o calabaza

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Guardada

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Ingredientes

40 minutos

5 raciones

1 1/4 kgzapallo (pesado con su cáscara)
300 gharina 0000 (aproximadamente)
1huevo
Sal – pimienta- nuez moscada a gusto

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cocinar el zapallo al vapor, espolvoreado con sal (si la cáscara es dura, lo cocinamos y la sacamos después de cocido el zapallo). Retirar, hacer un puré, condimentar con pimienta y un poquito más de sal y dejar entibiar.
2

Agregar el huevo y harina hasta formar una masa que no se pegue en los dedos. Agregar la menor cantidad de harina posible, normalmente no debe superar la tercera parte de lo que pesa el zapallo.
Amasar hasta formar una masa tierna, dejar descansar 10 minutos.
3

Hacer tiritas con las palmas de las manos sobre la mesada enharinada, luego cortar trocitos de 1 cm y pasar por el aparato de ñoquis o un tenedor, espolvoreando con harina cuando haga falta.
4

Cocinar en abundante agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie. Servir acompañado con la salsa que se desee.
5

Saborear en familia!!!!!!