Ponemos agua en una olla y cuando empiece a hervir echamos los macarrones y los cocemos siguiendo el tiempo marcado por el fabricante. La enfriamos, la escurrimos y la reservamos mientras preparamos la salsa.

Picamos la cebolla y la ponemos en una cazuela con aceite de oliva. Salamos muy poquito y vamos dejando que se cocine hasta que empiece a dorarse.

Quitamos la piel del chorizo y lo cortamos en rodajas o en trocitos como si fuera picadillo, al gusto de cada uno. Lo echamos a la sartén junto a la cebolla.

Seguimos removiendo mientras se va calentando el tomate. Añadimos un poco de orégano y volcamos en la fuente de hornear. Cubrimos con un buen queso curado rallado y a comer.