Pierna para lonches

Name: Pierna para lonches
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo pierna de cerdo sin hueso; 4-5 pzas chiles guajillo (el largo liso, rojo, solo pinta, no pica); 4 dientes ajos; 6 pzas pimientas; 2 hojas laurel; al gusto sal; 1 1/2 litro agua; 1/2 pza cebolla; 1 chorrito aceite; 1 pizca cominos

Esther Soto @cook_6501622

jalisco

Esta pierna puede ser para lonches, burritas, sándwiches, tostadas o en tortillas como taquitos #MiRecetarioMX

Pierna para lonches

Esther Soto @cook_6501622

jalisco

Esta pierna puede ser para lonches, burritas, sándwiches, tostadas o en tortillas como taquitos #MiRecetarioMX

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Ingredientes

1 kilopierna de cerdo sin hueso
4-5 pzaschiles guajillo (el largo liso, rojo, solo pinta, no pica)
4 dientesajos
6 pzaspimientas
2 hojaslaurel
al gustosal
1 1/2 litroagua
1/2 pzacebolla
1 chorritoaceite
1 pizcacominos

Guardada

Paso a paso

1

Cocemos la carne troceada en el agua junto con 3 pimientas, 1/4 pza de cebolla, 2 hojas de laurel, 2 ajos, sal al gusto. Durante 1 hora y media.
2

Limpiamos los chiles con agua. Quitamos las semillas y venas. Los cocemos en poca agua.
3

Ya cocida la carne, la escurrimos y deshebramos.
4

Ponemos en una cazuela a calentar el aceite, freímos cebolla y la carne que se dore un poquito.
5

Licuamos los chiles con 3 pimientas, 2 ajos, 1/4 pza de cebolla, pizca de comino, sal y media taza de agua de la cocción de la carne. Agregamos a la carne colando. Si es necesario agregamos más agua de la cocción, no tanta, no debe quedar con caldo. Deja 10 minutos más Y listo te preparas tus lonches con esta deliciosa pierna.