Lo primero que haremos será sacar una cuña de la col, limpiarla de las hojas exteriores y quitar el tallo central. Ya limpio, cortamos con un cuchillo afilado la cuña en 3 ó 4 partes, para que cada una de ellas, vayamos cortándola y sacando tiras lo más finas que podamos. Las iremos dejando en remojo y al hacerlo, las desprenderemos con los dedos las hojas. La enjuagamos y escurrimos en un colador. Reservamos. Ahora pelamos la zanahoria y la rallamos encima de la col. Mezclamos col y zanahoria con los dedos.Reservamos.

En un bol hondo pondremos todos los ingredientes para la salsa y lo batiremos bien para que no nos queden grumos de ningún tipo.

A continuación vamos incorporando la col con la zanahoria poco a poco y la vamos impregnando de la salsa, cuando la tengamos toda bien impregnada, lo tapamos con film transparente y la metemos en la nevera como mínimo de 6 a 8 horas, pero para que esté perfectamente en su punto lo mejor será que la guardemos hasta el día siguiente.