PARA EL BIZCOCHUELO
Separar las claras de las yemas. A estas últimas batirlas junto al azúcar a punto letra o punto cinta, como la conozcan. Reservar
Batir las claras con una pizca de sal, hasta logar el punto nieve (luego de batir, al invertir el molde, las claras no deben caer. Ese es el punto ideal )
Mezclar ahora las yemas batidas junto a las claras sin integrar demasiado. Tamizar los secos (harina-cacao-polvo de hornear ) e incorporar gradualmente mientras revolvemos con movimientos envolventes. No agitar fuertemente ya que se pierde el aire incorporado al batir las claras

Enmantecar el molde y en el piso del mismo colocar un papel manteca para evitar se pegue y se queme el fondo.
A horno previamente orecalentado a 160 grados por espacio de 50 minutos y/o cuando introducimos un cuchillo el mismo sale limpio, sin preparación adherida )
Una vez cocinado dejar enfriar dentro del horno.

PARA EL RELLENO A DOS CORTES
Batir la crema junto al azúcar glas hasta lograr un chantilli. Reservar.
Cortar las frutillas verticalmente en dos mitades y maserar con azúcar por 20 minutos en heladera.
Cortar ahora el bizcochuelo en tres capas iguales.
Al molde donde lo cocinamos, forrarlo en su interior y paredes, con film y una vez ello poner en la base con la cara hacia el fondo , la capa superior de la torta. Distrubuir la mitad del almíbar y una gruesa capa de chantilli, disponer sobre ella todas las frutillas y colocar encima la capa del medio del bizcochuelo.
Repetir el almíbar sobre ella y una gruesa capa de dulce de leche. Cortar en trozos el marroc y distribuir sobre el dulce de leche.