Masa: desmenuzar los 100 gr de manteca con la harina con una pizca de sal. Integrar todo y llevar a la heladera por 30 minutos y luego hornear hasta que tome color la masa.

Relleno: poner a baño maría en un bols las 4 yemas y 1 huevo entero, los 100 gramos de azúcar y 100 gramos de manteca,6 cucharadas de jugo de limon, ralladura de limon,llevarlo a baño maría, revolver hasta que espese. Reservar.

Merengue Italiano: poner hacer los 120 gr de azúcar con 60 cc de agua hasta que al levantar con la cuchara un poquito y colocarlo en agua con los dedos armemos bolitas. Luego agrgarselo a las 4 claras y batir hasta que se enfríe y tenga bastante cuerpo. Reservar.

Por último armamos el lemon pie, sobre la masa le agregamos el relleno y sobre este el merengue Italiano y lo llevamos a dorar abajo del horno.

Listo a disfrutar de este exquisito lemon pie.Glup Glup...