A diferencia de otros dulces esto es muy pero muy fácil de preparar, cortamos el cayote por la mitad y cocinamos en el horno como si fueran papas!! yes papas al horno aproximadamente media hora. apagamos y retiramos.

Cuando esta a temperatura ambiente, con las manos retiramos las semillas y deshilachamos, viste que cosa magica este zapallo tiene como hilos!!!!!!!!!!

Ahora tiramos todos los hilos en una cacerola profunda y acto seguido el azúcar damos una vuelta de cuchara y.....

Magicamente todo se vuelve una espuma blanca y espumosa. No te asustes!!!! vamos por muy buen camino.

Solo nos queda cocinar en fuego medio agregando la rama de canela y el clavo, obvio que si no te gustan será tu versión de dulce!!

Esto hay que cocinarlo a fuego bajo hasta que se vuelva casi transparente y de color ambar!

Dejamos enfriar y por último podes agregar algunas nueces peladas.

Es muy importante cocinarlo hasta que quede de color ambar o caramelo! si no te lo comes todo desde la cacerola podes enfrascarlo!

Buen provecho, aprovecha que esta es la época de los cayotes, hasta la próxima!