En un bol batimos la manteca junto con el azúcar. Añadimos las yemas y batimos de nuevo. Agregamos la esencia de vainilla y la harina junto con la maizena y mezclamos todo hasta obtener una masa. Envolver en film y llevar a heladera x 1 hs

Estiramos la masa a 1 cm de espesor y cortamos las tapitas con un cortante a la medida que nos guste los alfajorcitos. Grandes, medianos o chiquitos.

Ponemos las tapitas en una placa enmantecada y enharinada y llevamos a horno a 180 ° x 15 ' aprox.

Dejamos enfriar las tapitas y después rellenamos con dulce repostero y por último pasamos por coco rallado. Y listo.