Gambas al pil pil
Se cree que se le llama pil-pil por el ruidito que hacen las burbujas del aceite al estallar, por eso hay que servirlas con el aceite hirviendo (y con mucho cuidado), en cualquier caso, me encantan las gambas así, con ese toque de picante de la cayena y los ajos fritos.
Gambas al pil pil
Se cree que se le llama pil-pil por el ruidito que hacen las burbujas del aceite al estallar, por eso hay que servirlas con el aceite hirviendo (y con mucho cuidado), en cualquier caso, me encantan las gambas así, con ese toque de picante de la cayena y los ajos fritos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero cogemos la sartén, ponemos un puñado de gambas y echamos el vino blanco, un chorreón de aceite, sal, pimienta, una hoja de laurel, una Cayena previamente molida y el ajo en láminas.
- 2
Dejamos a fuego medio hasta que el vino se evapore y a continuación añadimos más aceite pero sin llegar a cubrir las gambas.
- 3
Seguimos dejando a fuego medio hasta que los ajos y las gambas se doren. Cuando estén dorados emplatamos con el aceite.
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