Echamos 2 cucharaditas aceite de oliva en una olla y calentamos

Echamos en la olla la cebolla picada, los tomates pelados y picados y el pimiento remotos y pochamos

Picamos los ajos y añadimos a la olla. Removemos bien y añadimos las costillas

Seguimos removiendo y pelamos lavamos y cachamos las patatas sobre la olla. Cubrimos de agua bien y dejamos hervir Hasta que esté todo tierno, quitando la espuma que sale al hervir de vez en cuando.

Dejar reposar y calentar antes de servir. Cuanto más haya reposado mejor sabor tendrá.