Coles de Bruselas con puré de patatas y gratinadas con bechamel de remolacha, pasas y queso
Estas recetas me recuerdan a mi padre que le gustaba mucho las coles de Bruselas gratinadas, el toque de color y de las pasas es imaginación mia, que no puedo parar de investigar en la cocina.
Coles de Bruselas con puré de patatas y gratinadas con bechamel de remolacha, pasas y queso
Estas recetas me recuerdan a mi padre que le gustaba mucho las coles de Bruselas gratinadas, el toque de color y de las pasas es imaginación mia, que no puedo parar de investigar en la cocina.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos las patatas, lavamos y troceamos pequeñitas.
- 2
En la olla rápida echamos las patatas troceadas cubrimos con agua, ponemos una pastilla de caldo concentrado y hervimos unos 5 minutos, escurrimos y reservamos el caldo.
- 3
En la misma olla rápida echamos el caldo de la cocción de las patatas y colocamos el cestillo de cocer al vapor y echamos las coles de Bruselas, cocemos durante un par de minutos y escurrimos.
- 4
En un cazo cocemos un vaso de leche, un chorreón de aceite de oliva y una pastilla de caldo concentrado, hervimos un minuto y retiramos.
- 5
En un bol grande colocamos el pasapurés, echamos las patatas cocidas y vamos echando la mezcla que hemos hecho con la leche hasta conseguir el espesor deseado para el puré de patatas.
- 6
En un vaso batidor ponemos leche y un trozo de remolacha y batimos bien, se pondrá muy rosa y nos servirá para hacer la bechamel.
- 7
En una sartén o un cazo echamos aceite de oliva, una cucharada de harina y la sofreímos un poco y vamos echando nuestra leche con remolacha hasta conseguir el espesor deseado en la bechamel.
- 8
En una fuente echamos el puré de patatas, después las coles, rociamos la bechamel por encima, y echamos pasas y por último ponemos el queso rallado, metemos en el grill durante 5 minutos y listo nuestro plato.
- 9
Este plato es vegetariano, está estupendo y es fácil de hacer.
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