Quitamos la cáscara del zapallo, lavamos y lo picamos en cuadraditos.

Lo ponemos a cocinar en agua con sal hasta verificar que el zapallo esté suave (15 minutos)

Luego, colocamos el zapallo en un recipiente, ponemos mantequilla y lo aplastamos hasta que quede como una pasta.

Ponemos un poco de leche, si la masa queda un poco aguada, es normal, el zapallo bota mucha agua, para ello colocamos la masa en una olla y empezamos a mover la masa hasta que quede bien espesa.

Lo pueden combinar con vegetales salteados con champiñones.