Ralla la cuña de queso semicurado y divídela en 8 montoncitos.

En un plato, extiende uno de los montoncitos formando una fina capa y dale forma redondeada.

Introdúcelo en el microondas a 800W durante 1 minuto aproximadamente hasta que el queso se deshaga y comience a endurecerse un poco con el calor, de forma que se pueda moldear fácilmente.

Colócalo dentro de un molde pequeño para magdalenas y déjalo enfriar.

Corta los bordes sobrantes de la cestita siguiendo el molde como guía.

Desmolda y coloca una cucharada de pisto manchego dentro.

Repite la misma operación para formar todas las cestitas.