Batir los huevos con el azúcar hasta llegar al punto letra. Reservar.

Batir la crema de leche fría hasta espesar e incorporar el queso previamente batido también. Añadir la Esencia de Vainilla ALICANTE y el oporto. Mezclar bien

Unir el conjunto a la mezcla de los huevos en forma envolvente. Colocar una capa fina de esta crema en una fuente de vidrio o de loza. Aparte, mezclar el café caliente con el licor de café. Pasar las vainillas por el líquido y formar en la fuente una capa de vainillas húmedas, bien apretadas. Espolvorear con cacao amargo.

Cubrir con otra capa de crema y repetir la operación hasta finalizar con una capa de crema. Llevar a la heladera 3 horas aprox.

Espolvorear con cacao en polvo y servir.