Procedimientos para el Tang Zhong.

Colocar en una olla el agua a temperatura ambiente y la harina.

Mezclar muy bien con un batidor manual.

Poner a fuego bajo, moviendo rápidamente durante un par de minutos aprox, hasta que se forme una pasta translucida, medio transparente y levemente espesa (no debe quedar muy espesa).

Retirar del fuego de inmediato y taparla con papel film para mantenerla húmeda.

Procedimientos para la masa.

Ponga los ingredientes menos la mantequilla en un bol, y mezcle hasta que todo se haya incorporado.

Lleve a la mesa y amase, hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Agregue la mantequilla y amase muy bien hasta que la masa esté elástica y lisa.

Coloque la masa en un bol engrasado, y déjela levar durante 1 hora.

Sacar el aire a la masa y dividir la masa en porciones de 15 gr. aprox. Deje reposar la masa durante 15 minutos.

Formar bolitas y colocarlas de tres en tres en un molde para muffins previamente engrasado.

Deje leudar por espacio de 1 hora.

Pinte con huevo batido, y decore con semillas de ajonjolí.

Precalentar el Horno a 175° C por 20 minutos, hornear entre 10 y 15 minutos aprox. hasta que estén doraditos.