Poner la harina en un bol, agregar la sal. Hacer un hueco al medio, colocar el aceite y los 5 huevos. Batir los huevos allí uniendo con la harina de los costados hasta formar una masa.

Volcar en una mesada con harina. Amasar hasta hacer un bolo suave que no se pegue en las manos. (Si está muy blanda poner más harina, si esra muy dura poner más agua)

Cortar pedazos de masa. Pasar por los rodillos de pastalinda en n* 3, luego una segunda pasada en n*5.(Si les gusta más finitos ponen el rodillo en n*6) Estirar las masas sobre la mesa con harina. Dejar secar un instante.

Pasar la masa enharinada a través de cortapastas rodillo cinta o tallarín (según el gusto).

Esparcir con harina sobre mesa o mesada y dejar secar. Mover suavemente y dar vuelta los fideos. Mantener con un poco de harina para que no se peguen.