Silvi

gracias de lentejas cocción rápida • carne de res para la olla • butifarras grandes • costillas vacuna • costillas de cerdo • chorizo rojo ibérico grande (unos 25 cm) • pimiento morrón rojo mediano • cebolla mediana • tomate perita mediano + 1 zanahoria chica • chauchitas redonda • soperas de aceite de oliva • sal marina+1 cda sopera de pimentón dulce •

pata muslo de pollo • crema de leche + 2 cdtas de curry • aceite de oliva + sal marina a gusto

gatuso fresco • aceite de oliva • Sal marina, 3 hojitas de laurel, mix condimento para pescado • limón chico

mejillones limpios • berberechos • camarones pelados • tomates cherry • palta • limón • hojas de rúcula • aceite de oliva y sal marina a gusto

zapallitos redondos medianos • huevos • crema de leche fresca • queso rallado • queso cuartitolo o Port Salut • masa de tarta (ver mi recetario) • aceite de oliva • Sal del Himalaya y orégano

carne molida especial • soja texturizada seca • huevo crudo • agua hirviendo • Condimentos: sal rosada (del Himalaya) orégano, provenzal • cúrcuma • pan rallado fino

huevos • azúcar • aceite de girasol • colmadas de queso crema Casancrem o similar • leche tibia • harina leudante + 2 cdtas de polvo de hornear • vainilla líquida + 1 cdta de canela molida • licor dulce tipo Tía María • azúcar para espolvorear encima

zucchini • cebolla de verdeo • huevos + 3 cdas de crema de leche • jamón cocido • de queso cuartirolo • aceite de oliva • masa pata tarta • Sal marina del Himalaya y orégano

masas Rapiditos integrales • grande de acelga cocida escurrida y picada (unos 230grs) • huevo • atún al agua escurrido (170grs) • queso blanco • Condimentos a gusto • crema de leche • rodajas de queso barra y jamón cocido o paleta • aceite de oliva • azúcar y canela molida • rodajas de queso barra para gratinar

matambre de cerdo • queso Blue o Roquefort • batatas (camote) medianas • cebolla redonda mediana • pimiento chico • Sal del Himalaya (rosada) • Romero seco • aceite • agua

choclo amarillos • batata chicas • papa chica • zanahorias chicas • cebolla chica • chico de zapallo inglés • lavadas de espinaca • huevos

azúcar Mascabo • harina de mandioca o Maizena + 1 cdta de Royal • harina de algarroba • cáscara de limón rallado+1 cda jugo de limón exprimido • vainilla líquida • colmadas de miel • semillas de lino • agua tibia • Cubierta: 1 cda de miel+ 1cda de azúcar Mascabo

choclo amarillo cremoso (350grs) • choclo amarillo en granos (350grs) • café de cúrcuma • café de jengibre seco molido • aceite de oliva • Sal a gusto

plantitas de rúcula cocida (1 taza mediana) • o 7 cdas colmadas de arroz blanco cremoso cocido • avena + 1 cda de salvado de avena • mix de semillas hidratadas escurridas (remojar 2 hs) • huevo • cúrcuma+ 1/2 cdta de jengibre seco molido • Sal y orégano • aceite para freír

pan rebanado para sándwich de 1.600kg • roquefort+ 80grs de queso blanco • queso barra cortado en fetas • paleta cocida o jamón cocido cortado en fetas • huevos cocidos • palta grande o 2 patas chicas + 3 cdas de mayonesa • mayonesa +300 cm3 de leche

jugo de cocción de membrillo y semillas • azúcar • vidrio, con tapa, de 1 kg • olla mediana de acero inoxidable y difusor para hornalla

membrillos firmes y sanos • Azúcar • % del peso de los membrillo cocidos sin semillas • agua

huevos • azúcar • harina leudante • cacao+1 cda de café instantáneo • licor + 1 cdta de vainilla líquida • dulce de leche repostero • queso blanco (yo elegí San Ignacio, es firme) • vainilla líquida • stevia en polvo • semillas de lino remojadas en 2 cdas de agua tibia • Se usa éste líquido musilaginoso en lugar de la gelatina • galletas Oreo grandes de 181grs c/u

berenjenas morada medianas • aceite de oliva • Condimentos: sal, romero seco, mix de pimientas

cebolla chica • cebolla de verdeo picada (yo usé freezada) • pimiento morrón rojo picado (aquí tbien use freezado) • zanahorias medianas • choclos amarillos • suchini • zapallo coreano cocico+ 1 cucharón del caldo • perejil fresco + 1 ramita de albahaca fresca • agua • caldo de verdura Knorr (reducido en sal) • jengibre molido seco • aceite de oliva