Se eligen las cerezas que estén en buen estado, se lavan y se les retira el cabito con cuidado. En una cacerola colocar el agua, el azúcar y la cáscara del limón en trozos y llevar a hervor.

Cuando el almíbar esté hirviendo colocar las cerezas y dejarlas durante 2 minutos, pasado este tiempo retirar la preparación del fuego y colocar las cerezas y el almíbar en los frascos que previamente habrán sido esterilizados junto con las tapas.

Una vez hecho esto, se tapan los frascos y se colocan en una olla con agua hasta cubrirlos, se lleva al fuego y se deja 15 minutos desde que empieza a hervir. Pasado este tiempo se retiran, se secan y se colocan con la tapa hacia abajo sobre un paño limpio. Dejar enfriar. ¡Lista nuestra conserva!